PAPAS CON PORO!! PATATAS CON PUERRO!!

RIQUISIMO!!!

PAPAS CON PORO!!!….

PAPAS CON PUERRO!!!!…..

PATATAS CON PORO!!!!……

PATATAS CON PUERRO!!!


Es un buen acompañamiento para carnes, aves y pescados… es muy sabroso y muy facil de hacer. Tiene un rico sabor cremoso, el poro le da a la papa un sabor muy especial y seguramente le gustara a toda tu familia.

Aunque tiene un secreto… hacerlo con tiempo para que repose, asi mejora su sabor, queda mas firme y puedes servirlo con mas presentación.

PAPAS CON PORO

PAPAS CON PORO

INGREDIENTES:

8 papas grandes

1 Poro picado

1/2 cebolla rebanada

90 gr. margarina

cuadritos de consome o consome en polvo

cantidad necesaria de agua

cantidad necesaria de maicena

1 caja chica de media crema

6 reb de queso manchego

PROCEDIMIENTO:

Se pelan y cortan las papas en rebanadas delgadas. Si vas a tardar en prepararlo te sugiero las pongas en agua a remojar para que no te queden negras.

limpieza del poro
limpieza del poro

Se limpia el poro cortadolo a lo largo y lavando las hojas, algunas veces encontraremos tierra.  Corta la parte blanca y un poco de la amarilla, desecha la parte mas verde ya que es mas dura.

En una olla medio profunda se pone la mitad de la  margarina a derretir y se añade: cebolla y poro, se sofrie un poco, cuidando que no se dore,

 

antes de que suceda esto añadimos las papas en rebanadas, consome en polvo o en cuadrito y le ponemos agua para que vayan cocinandose,  le vamos añadiendo agua en la medida que se vaya consumiendo… cuando ya están cocidas las papas debe quedar con un poco de liquido y al final lo espesamos con la maicena disuelta en agua.

Cuando la papa esta cocida, el poro y la cebolla estan deliciosos porque han soltado todo su sabor en el liquido, ya casi no los vemos pero las papas tienen un buen sabor, rectificamos sal y margarina… en este momento añadimos si es necesario mas consome y  la otra mitad de la margarina, ya solo para que se disuelva y le de sabor, apagamos y añadimos la media crema.

No te preocupes si la papa se rompe un poco,  cuando le pones la maicena y la crema tendras que revolverlo… procura hacerlo con cuidado para que no se bata por completo.

Pasamos esta preparación a un molde de vidrio engrasado con aceite en spray o mantequilla, la horneamos a 180° hasta que vuelva a hervir en el horno, seran unos 20 a 30 minutos, antes de sacarlo del horno le ponemos las rebanas de queso manchego encima y dejamos que se fundan, no lo descuides, solo sera un momentito… para que el queso quede fundido y cubra toda la superficie.

La sugerencia es dejar que repose para que adquiera consistencia y lo puedas servir tibio.

A disfrutarlo que esta sabroso!!!!

Anuncios

SOUFFLE DE ARROZ

SOUFFLE  DE ARROZ….

O BUDÍN DE ARROZ… O MEJOR

BUDÍN CREMOSO DE ARROZ!!!


Arroz, Arroz, Arroz, delicioso arroz, me encanta el arroz en cualquier forma pero este soufflé de arroz es delicioso!!!…… de suffle solo tiene el nombre, la persona que me enseño a hacerlo con todos sus secretos lo llama asi:  ¡¡¡SOUFFLE DE ARROZ!!!…

Conozco el souffle y esto no tiene el procedimiento del suffle para hacerlo esponjoso y ligero, al contrario es mas un budín que un souffle, pero que sabroso queda!!!..

independientemente que se llame souffle o budin, ES DELICIOSO!!!  ES CREMOSO!!! ….. y se puede comer en un dia muy especial que estemos celebrando algo. Si tienes invitados te ayudara porque puedes prepararlo con anticipación y calentarlo en el momento de servir.

A mi me encanta servirlo como acompañante en un plato de fiesta, pruébalo y vas a ver que quedas muy bien con tus invitados.

Tambien me gusta hacerlo en cualquier dia para darle una sorpresa a mi familia y que se sientan en un dia de fiesta aun sin que estemos celebrando algo.

Comencemos con los INGREDIENTES:

ARROZ BLANCO COCIDO

Necesitaremos ARROZ BLANCO COCIDO la cantidad será  lo que salga con 2 tazas de arroz crudo.

RAJAS DE CHILE POBLANO,

Chile Poblano

ya sabes como asarlos y pelarlos?… yo los pongo directamente en el fuego de la estufa y voy dándoles vuelta hasta que la piel quede quemadita,

Chile poblano asado

procurando en cuanto veo que ya casi todo el chile esta negrito los pongo en una bolsa de plástico y la cierro para que guarde su calor y se puedan pelar,

solo que no los dejo mucho tiempo en la bolsa porque va cocinándose mas y pierde su bonito color verde… así que unos minutos y enseguida les quito la piel quemada con un chorrito de agua… los abro, les quito sus semillas y los desveno si no quiero que pique, pero si te gusta lo picosito puedes dejarle las venas, porque sabe muy sabroso!!

aquí te doy las cantidades para hacer

RAJAS DE CHILE POBLANO

5 chiles poblanos grandes asados y desvenados, cortados en rajas.

1 cebolla en rajas

1 lata de granos de elote chica

1 barrita mantequilla

Consomé de pollo en polvo la cantidad necesaria

2 cajas chicas de media crema

200 gr. Queso manchego

OPCIONAL: 2 quesos Filadelfia en cuadritos y/o   1 pechuga de pollo deshebrada.

PROCEDIMIENTO:


Caliento la mantequilla en una sartén y le añado la cebolla hasta sofreirla, despues añado los chiles y granos de elote, sazonándolo con consomé de pollo en cuadrito o en polvo.

si decides ponerle el pollo deshebrado, este es el momento de agregarlo para que tome sabor.

Se añade la media crema y queso filadelfia y se calienta, no se deja hervir para que no se corte la media crema.

Se mezcla el ARROZ COCIDO con la mezcla anterior de RAJAS CON CREMA y se va colocando un molde de vidrio engrasado con aceite en aerosol o mantequilla,  y  se va presionando para ayudarlo a compactarse.

Se mete a horno 180° por 20 o 25 minutos dependiendo del tamaño del molde de vidrio, cuando este completamente caliente se coloca encima el queso manchego y se deja un momento mas en el horno para que el queso se funda. Se retira del horno y se deja reposar para que el arroz absorba la media crema y se pueda servir con mas facilidad y presentación.

Alguien hizo una pregunta … ¿como hacer sufle sin utilizar el horno?… algunas veces lo hago sin horno, porque es poca cantidad o bien porque tengo prisa, y la verdad que sale igual…  ahora tenemos unas preciosas ollas  gruesas y con tapa de cristal transparente y podemos utilizarlas para llevar a la mesa….. para que no se pegue le pongo aceite en aerosol, coloco la mezcla y lo pongo  a fuego bajo en la estufa .. hasta que se caliente completamente le añado el queso para que se funda, seran solo unos minutitos… y lo apago, lo dejo reposar destapado y en cuanto esta tibio… A DISFRUTARLO PORQUE QUEDA MUY SABROSO!!!

Puedes hacerle algunas variaciones y volverlo un plato completo añadiéndole queso filadelfia y/o pollo deshebrado, te lo recomiendo queda muy sabroso!!!