PAPAS CON PORO!! PATATAS CON PUERRO!!

RIQUISIMO!!!

PAPAS CON PORO!!!….

PAPAS CON PUERRO!!!!…..

PATATAS CON PORO!!!!……

PATATAS CON PUERRO!!!


Es un buen acompañamiento para carnes, aves y pescados… es muy sabroso y muy facil de hacer. Tiene un rico sabor cremoso, el poro le da a la papa un sabor muy especial y seguramente le gustara a toda tu familia.

Aunque tiene un secreto… hacerlo con tiempo para que repose, asi mejora su sabor, queda mas firme y puedes servirlo con mas presentación.

PAPAS CON PORO

PAPAS CON PORO

INGREDIENTES:

8 papas grandes

1 Poro picado

1/2 cebolla rebanada

90 gr. margarina

cuadritos de consome o consome en polvo

cantidad necesaria de agua

cantidad necesaria de maicena

1 caja chica de media crema

6 reb de queso manchego

PROCEDIMIENTO:

Se pelan y cortan las papas en rebanadas delgadas. Si vas a tardar en prepararlo te sugiero las pongas en agua a remojar para que no te queden negras.

limpieza del poro
limpieza del poro

Se limpia el poro cortadolo a lo largo y lavando las hojas, algunas veces encontraremos tierra.  Corta la parte blanca y un poco de la amarilla, desecha la parte mas verde ya que es mas dura.

En una olla medio profunda se pone la mitad de la  margarina a derretir y se añade: cebolla y poro, se sofrie un poco, cuidando que no se dore,

 

antes de que suceda esto añadimos las papas en rebanadas, consome en polvo o en cuadrito y le ponemos agua para que vayan cocinandose,  le vamos añadiendo agua en la medida que se vaya consumiendo… cuando ya están cocidas las papas debe quedar con un poco de liquido y al final lo espesamos con la maicena disuelta en agua.

Cuando la papa esta cocida, el poro y la cebolla estan deliciosos porque han soltado todo su sabor en el liquido, ya casi no los vemos pero las papas tienen un buen sabor, rectificamos sal y margarina… en este momento añadimos si es necesario mas consome y  la otra mitad de la margarina, ya solo para que se disuelva y le de sabor, apagamos y añadimos la media crema.

No te preocupes si la papa se rompe un poco,  cuando le pones la maicena y la crema tendras que revolverlo… procura hacerlo con cuidado para que no se bata por completo.

Pasamos esta preparación a un molde de vidrio engrasado con aceite en spray o mantequilla, la horneamos a 180° hasta que vuelva a hervir en el horno, seran unos 20 a 30 minutos, antes de sacarlo del horno le ponemos las rebanas de queso manchego encima y dejamos que se fundan, no lo descuides, solo sera un momentito… para que el queso quede fundido y cubra toda la superficie.

La sugerencia es dejar que repose para que adquiera consistencia y lo puedas servir tibio.

A disfrutarlo que esta sabroso!!!!

SOPA DE LIMA

SOPA DE LIMA

esta sopa es deliciosa y muy facil de preparar,  se encuentre entre la comida tradicional yucateca, y como con todas las recetas, cada persona la hace un poco diferente, aqui les voy a compartir la versión de mi abuelita que por cierto le salia deliciosa!!!

 

LA LIMA
LA LIMA

 

La lima es un fruto muy parecido al limón, algunas de sus caracteristicas son:   la lima es mas redonda y tiene una protuberancia en la parte de abajo,  su sabor es menos acido, la mayor parte de la gente no la consume como fruta fresca, sino que solo aprovecha su jugo.

AHORA SI, VAYAMOS A LA RECETA DE:

SOPA DE LIMA.

 

SOPA DE LIMA
SOPA DE LIMA

 

INGREDIENTES:

1 pollo sin pieltomate_cebolla_pimiento

1 pimiento verde en cuadritos

1/2 cebolla grande en cuadritos

5 tomates guajillo en cuadritos,

2 dientes de ajolima cortada

1 lima entera

1 lima partida en rodajas

sal y pimienta

para adornar, tiras de tortillas fritas.


PROCEDIMIENTO:

Se pone a hervir el pollo en una olla con agua suficiente que lo cubra, dientes de ajo enteros con cascara para poderlos retirar, sal y pimienta.

A la mitad del cocimiento le añadimos tomate, cebolla, pimiento.

Cuando el pollo ya casi esta cocido se le añade una lima entera, solo hay que vigilarla y en cuanto comience a cambiar el color de la cascara se saca de la sopa para que no amargue y aprovechamos retirar los dos dientes de ajo.

Al momento de servir el plato de sopa, se deshebra una porción del pollo en un plato hondo, se le añade el consome,  las tostadas y unas rebanas de lima.

Tambien le puedes añadir un poco de chile habanero si te gusta picante, y a disfrutarla que esta muy sabrosa!!!